清蒸鲈鱼
“ 咸鲜又营养的清蒸鲈鱼，老少咸宜。”
[主料]
鲈鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
黄酒：适量
糖：少许
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鱼去鳞去内脏后洗净，背上开斜刀备用；葱姜洗净后葱切段，姜切片
2、鱼身和鱼肚里擦上适量的盐、糖（糖少许，盐多一些。此菜以咸味为主，糖只是为了吊鲜味）和味精，将葱段、姜片放在鱼肚和鱼身上，鱼与底盘接触的地方也不要忘记放噢。淋上黄酒腌制（个人喜欢腌制时间长一些，至少有3小时，可以让盐尽量入味，酒尽量入味达到去腥效果）
3、隔水蒸15分钟即可
使用的厨具：蒸锅
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