杂菇汽锅鸭
“ 胖子用汽锅做的汽锅鸭，里面还放凉一些菌类，做出来的味道也非常好吃。
  鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟烟酸，它是构成人体内两种重要铺酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
[主料]
鸭腿：2只
口蘑：30g
白玉菇：30g
[辅料]
葱：15g
姜：5g
盐：5g
白胡椒粉：1g
白酒：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[杂菇汽锅鸭的做法步骤]
1、鸭腿斩块洗净。
2、鸭块放入碗中加入葱姜，盐，白胡椒粉，白酒拌匀腌制3个小时。
3、口蘑洗净切片。
4、白玉菇洗净。
5、腌制好的鸭块放入汽锅底部。
6、再放上一层口蘑和白玉菇。
7、再放上一层鸭块和蘑菇。
8、汽锅盖盖放在砂锅上面，用毛巾封好汽锅和砂锅的结合处，大火上汽转小火煮1个半小时即可。
[小窍门]
汽锅中千万不要加水。
使用的厨具：砂锅
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