凉拌青菜头
[主料]
菜头：一个
[辅料]
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
白胡椒粉：适量
花椒粉：适量
白糖：适量
盐：适量
干辣椒段：适量
蒜末：适量
姜末：适量
葱末：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌青菜头的做法步骤]
1、菜头一棵
2、洗净后削掉外皮
3、切成小条
4、放入盆中，洒少许盐拌匀，腌制最少半小时以上
5、腌好的菜头用清水冲去多余的盐份
6、控干多余的水份
7、准备好的调料
8、把调料倒入盆中
9、锅中放适量的油，加入辣椒段，炸香
10、炸好的辣椒和油倒在菜头上
11、拌好后装盘
[小窍门]
菜头在腌的时候已经加盐了，所以在拌的时候可以根据个人口味选择加不加盐，也可以再滴少许香醋提味。
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