（四菜一汤）干焅大虾
[主料]
大虾：十个约一斤
[辅料]
高汤：适量
[配料]
植物油：一两半
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[干焅大虾的做法步骤]
1、大方水里洗净。
2、剪去腿、抽去黑筋、放上料酒、盐腌五分钟。
3、锅放油烧四、五成热倒入大虾煸炒、随后放入葱、加、蒜、花椒、料酒、白糖翻炒到八成熟、倒入半碗高汤。
4、汤焅干后、出锅摆盘
使用的厨具：炒锅
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