荠菜鲈鱼粒
“ 正是荠菜青嫩时。取得鲜鲈成粒，剔透青莹。
再配上一小碗和风般的白蟹豆腐汤。
春天，不过如此罢了~”
[主料]
荠菜：200克
鲈鱼：600克
[辅料]
菱粉：5克
姜丝：少许
[配料]
黄酒：3汤匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[荠菜鲈鱼粒的做法步骤]
1、荠菜鲜嫩。
2、鲈鱼洗净，分片去骨。
3、中段切粒，黄酒腌制10分钟。（同时将头尾用少许精盐腌制后先行入锅蒸熟）
4、装盘待用后，姜丝爆锅。倒入少许黄酒后，加入鲈鱼粒翻炒1分钟，再行倒入切碎的荠菜后加入盐、味精。而后加入菱粉熘炒1分钟，出锅。
5、鲜香可口。
6、再来碗白蟹豆腐汤。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐