猪肉炸酱面
“ 猪肉炸酱面是最家常的炸酱面之一。方便又美味，在我家的出镜率是挺高的。尤其是这一款纯肉炸酱面，特别受孩子和老公的欢迎，因为他们都是食肉动物啊。”
[主料]
猪肉馅：250克
手擀面：250克
[辅料]
葱伴侣豆瓣酱：1羹匙
葱伴侣甜面酱：1羹匙
[配料]
生抽：适量
白糖：适量
姜：适量
葱：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪肉炸酱面的做法步骤]
1、准备好绞好的猪肉馅。
2、准备葱伴侣甜面酱和葱姜。
3、准备葱伴侣豆瓣酱。
4、准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）
5、姜、葱洗净分别切碎末待用。
6、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
7、然后放入肉馅翻炒均匀。
8、当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
9、再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。
10、接着加入适量的水略煮肉馅。
11、当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
12、这就是烹制好的炸酱。
13、另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。
14、煮至面条膨大变软时即熟。
15、把面条盛在碗内，浇上炸酱，吃时拌匀即可。
[小窍门]
面条不需要煮的时间太长，以免煮粘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条