【菠萝咕咾肉】
“ 菠萝咕咾肉，分类属于广东菜，菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。”
[主料]
菠萝：适量
猪肉：适量
[辅料]
青椒：适量
[配料]
色拉油：适量
盐：适量
鸡精：适量
番茄酱：四汤匙
白醋：两汤匙
白砂糖：两茶匙
淀粉：适量
鸡蛋：一个
胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[菠萝咕咾肉的做法步骤]
1、买回来的一个菠萝。
2、猪肉一块，菠萝切一节。
3、把菠萝处理好。
4、菠萝切小块，泡入盐水中二十分钟左右即可。
5、猪肉切小块，加适量盐，鸡精，淀粉，一个鸡蛋，胡椒粉，搅拌均匀，也腌制二十分钟。
6、青椒两个，去籽切块。
7、锅中放适量油，加至五六层热，下入猪肉粒。
8、炸至成型变酥脆的样子捞起，大火烧油再复炸一次后沥干油分。
9、青椒也在油中过一遍。
10、装盘待用。
11、浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。
12、重新起锅放适量油，下入番茄酱四汤匙，白醋两汤匙，白砂糖两茶匙。
13、汁变浓稠后先下入菠萝。
14、翻炒均匀。
15、下入猪肉粒和青椒。
16、翻炒均匀即可，要趁热吃哦。
[小窍门]
1、.菠萝要提前用盐水浸泡，可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道更加甜美。
2、.猪肉粒复炸的时间要短，十秒即可，不然过焦会有苦味。
3、.后下入猪肉粒翻炒，外层才不会变得太软，这样就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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