腊肉炒淮山薯
“ 以前我家淮山薯一直都是用于煲汤，看到美食家许多人都用于炒，于是我也试着炒，果然不错，挺爽脆的。只是有个问题不明白，为什么这淮山薯切好用水泡着还会变色？”
[主料]
淮山薯：400克
腊肉：100克
[辅料]
大蒜苗：适量
[配料]
橄榄油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉炒淮山薯的做法步骤]
1、烧热锅倒入少许橄榄油，放入切成段的大蒜苗（白色那部分），爆出香味盛出备用。
2、将切成片有腊肉倒入大火翻炒。
3、尽量炒至肥肉内的油被逼出来，盛出备用。
4、倒入切成片的淮山薯大火翻炒，调入少许盐、糖以及水。
5、将大蒜苗放入翻炒均匀。
6、最后把大蒜白以及腊肉都加入。
7、翻炒均匀之后熄火上碟。
使用的厨具：炒锅
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