香酥丸子汤
“ 桐桐和大耳朵图图一样,爱吃炸小肉丸,可是广东的气候又不适宜吃太多油炸的东西,所以我就把炸过的肉丸再煮成汤,就少一点广东人所说的"热气"了.
做肉丸的方法参照【双节同庆】番茄肉丸汤里面的做法,不过我今天多加了点芝麻,多了点嚼头,下面就上菜吧”
[主料]
鹌鹑蛋：适量
西兰花：适量
肉丸：适量
火腿片：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
高汤精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥丸子汤的做法步骤]
1、西兰花洗净切小朵,火腿切片,鹌鹑蛋打散。
2、锅里放比多一点油烧至八成热。
3、将肉丸放入锅里。
4、小火炸一会再用铲子翻动。
5、定型后再大火炸1分钟,关火盖上锅盖用余热继续炸一会再捞起。
6、看看炸好的肉丸。
7、锅里水烧开后放高汤精。
8、下入西兰花煮至8成熟。
9、依次放入火腿片,肉丸。
10、再放入鹌鹑蛋。
11、放少许盐,滴几滴麻油即可。
[小窍门]
1、.炸肉丸开始用小火才能定型哦.
2、.肉丸已经是炸过的并调好味的,所以盐不要放多,油也只滴点麻油就好了
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