#信任之美木耳试吃#木须肉
“ 营养丰富，又十分下饭的快手菜。”
[主料]
八朵木耳：10g
鸡蛋：2个
黄瓜：一小段
胡萝卜：一小段
里脊：120g
小葱：2棵
蒜：2瓣
[辅料]
生抽：一勺
盐：3g
淀粉：1勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[木须肉的做法步骤]
1、用温水泡发一袋木耳，木耳个个小巧玲珑。
2、大约2小时，木耳泡发好了，很干净，无根无泥沙，而且肉很厚，很劲道。
3、将木耳用沸水绰熟捞出。
4、黄瓜 胡萝卜切片 葱切成葱花  蒜切成蒜末
5、将鸡蛋加入一匙淀粉半勺水打散搅匀。里脊切成片儿，用一匙料酒半勺淀粉吧1克盐抓匀腌制5分钟。半勺淀粉两勺水合成芡汁。
6、热锅倒入适量油，油热之后倒入鸡蛋液，大火翻炒待鸡蛋凝固即可盛出。
7、不用另起锅，再倒入适量的油，油热之后，大火翻炒肉片至肉片变色。
8、加入黄瓜片胡萝卜片继续翻炒至断生。这个过程很快，大火翻炒几下即可
9、加入木耳和鸡蛋，翻炒几下，撒入蒜末，淋上生抽，撒上盐，翻炒几下
10、倒入芡汁，翻炒几下芡汁冒泡即可
[小窍门]
1、这道菜大火爆炒，所以速度要快。
2、肉腌制一下，比较嫩，而且入味。
3、鸡蛋加水和淀粉也是为了更嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜 午餐 学生
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