紫米发糕
“ 因为它的形狀像一朵花，而且发糕有「发财」的意思，因此有「发粿发财」一说，发糕以前会紅朱膏（紅色色素）是为了和春节的红春聯的红相互辉映讨吉利，但是现在人为了不吃太多色素，大都不使用色素了，现在都会用天然的食材来做。
台湾人在新年时喜欢自制发糕，据说发糕的裂缝越大，这年便更加发大财”
[主料]
米粉：51g
紫米：22g
细砂糖：36g
低筋面粉：30g
酵母粉：2g
[辅料]
水：100g
口味：甜味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[紫米发糕的做法步骤]
1、在来米粉，糖，酵母粉，低筋面粉，紫米粉等称好备用
2、把所以的材料放在容器里，加入水拌匀
3、盖起来发酵两个小时，上面有泡泡才可以
4、面糊发好，倒入小的杯子里，蒸20分钟
[小窍门]
注意一定要上面有泡泡，才能蒸，我的就有一些没发好
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点