巧克力奶油蛋糕
“ 巧克力蛋糕在我家上座率和芝士蛋糕是齐平的，两个都是男朋友的最爱。他对巧克力还特别挑剔，如果只有可可粉，还会嫌不够浓郁。今天这个蛋糕体加了黑巧克力，烤的时候非常的香，吃起来巧克力的味道特别浓郁，非常适合喜欢巧克力味道的同学！”
[主料]
鸡蛋：5个
白糖：4020克
油：80克
牛奶：80毫升
可可粉：30克
面粉：60克
烘焙用黑巧克力：80克
[辅料]
裱花用奶油：350毫升
巧克力：50克
草莓：适量
黄桃罐头：适量
白糖：2勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力奶油蛋糕的做法步骤]
1、准备蛋糕体材料。
2、先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。
3、加入牛奶，搅拌匀。
4、分次打入5个蛋黄。
5、将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。
6、轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。
7、蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。
8、取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。
9、蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。
10、把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。
11、烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。
12、蛋糕切2片。
13、奶油加白糖打发。
14、取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。
15、再抹一层奶油，使表面变平。
16、盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。
17、巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。
18、用小勺子刮出巧克力屑。
19、蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。
20、用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。
[小窍门]
1、.烤好的蛋糕要立即倒扣脱模，否则会回缩。
2、.温度要根据自家烤箱脾气调整。
3、.判断蛋糕烤好没，可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面，没有沙沙声说明好了。
使用的厨具：电烤箱
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