茄汁青鱼
“ 发个红红火火的菜肴，祝大家龙年鸿运高照，身体健康！
  其实这个菜经常吃，很好做。主味儿是蒜茸番茄汁，根据自己当天的心情，在调味料上做点小变化，今天想来点儿清香的，就放了10个橄榄果。橄榄果生着又苦又涩很难吃，可清水罐头竟很清香，切碎做成橄榄酱还可以拌凉菜吃，西餐中经常看到。
  这个菜看起来是西餐，用刀叉很享受，用筷子钢匙也没问题，连鱼带汤都可食，青鱼油净化血液，鱼肉鲜嫩可口，鱼骨酥软补钙，大蒜熟西红柿预防癌症，橄榄果美容，好处真是太多了，大胆放心的食用吧 ^O^”
[主料]
海青鱼：一条
番茄酱：500克
大蒜：一头
橄榄果：10个
[辅料]
糖：25克
盐：10克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁青鱼的做法步骤]
1、鱼洗净切段，盆中放水和一点儿醋，放入鱼段浸泡15分去鱼腥。
2、准备好其他材料。
3、高压锅中放入鱼以外的东西。
4、盖好锅盖点火，上气后小火压30分，高压阀自然下去后就可以上菜了。
5、盖好锅盖点火，上气后小火压30分，高压阀自然下去后就可以上菜了。
6、每盘一块鱼，配上红红的鱼汤，点缀上绿绿的橄榄果，很漂亮的一道菜。
[小窍门]
放糖是为了去番茄的酸味，所以糖的分量可根据番茄酱的分量作调整。如果番茄酱是加盐的，盐的分量也可根据实际情况作调整。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱