番茄白蜜
[主料]
猪里脊肉：100克
[辅料]
土豆：两个
鸡蛋：两个
[配料]
葱：适量
蒜：适量
植物油：适量
盐：少许
料酒：适量
干玉米淀粉：适量
香醋：两勺
番茄酱：两勺
白糖：两勺
味精：少许
生抽：适量
橙子：一个
小西红柿：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[番茄白蜜的做法步骤]
1、准备好所需要的原材料。
2、将葱和蒜切成细丝，一勺番茄酱、两勺香醋、两勺白糖、少许盐、兑成碗汁备用。
3、将里脊肉和土豆切成细丝备用（土豆丝用凉水过一遍洗去表面淀粉，不容易氧化变黑）。
4、将鸡蛋液和适量干淀粉倒进土豆丝里。
5、搅拌均匀土豆丝，使蛋液均匀裹满土豆丝。
6、切好的肉丝加少许鸡蛋清，加少许料酒、一小勺味精、少许生抽抓匀腌渍入味
7、锅里倒入宽量植物油，油七八成热的时候，将搅拌好的土豆丝下锅炸。
8、炸至金黄色捞在盘子中间。
9、炒锅留少许底油，油热后将肉丝划散，翻炒肉丝变色后盛出来。
10、葱和蒜倒进炒锅里爆香。
11、然后把炒好的肉丝倒进去，翻炒几下。
12、将调好的碗汁倒进锅里，溜至金红色，碗汁粘稠粘裹在肉丝上关火。
13、将炒好的肉丝倒在盘子里的土豆丝上，用橙子和小西红柿装饰即可。
使用的厨具：炒锅
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