【海底椰响螺鸡爪汤】秋冬滋补好汤水！
“ 这几天北京天气实在太差，整天会蒙蒙，很让人不爽。平时就爱吃各种鸡爪子，今天做一到鸡爪子汤，搭配肥美的响螺肉干，口水哇哇。。。”
[主料]
鸡爪：500
瘦肉：100
[辅料]
海底椰：10
响螺片：50
淮山：20
枸杞：10
蜜枣：20
[配料]
姜片：几片
盐：少量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[海底椰响螺鸡爪汤的做法步骤]
1、先来张全家福^^大概是净汤3~4碗的量，直接用汤料包，自备鸡爪。一般来说广东人喜欢放几量瘦肉来使味道更鲜，不过响螺已经够鲜的啦。
2、响螺片用温水浸泡3~4小时海底椰浸泡2小时其他配料稍微清洗即可（图片是全部泡发完毕后照的）补充鸡爪的处理：去指甲，用刀在鸡掌中划一下，再轻剁一下骨头关节（不要切断），这样煲的时候营养成分更好流出哦。
3、这是煲汤很重要的一个步骤啦，用来去除肉类中多余油脂杂质，同时去味。先烧开适量清水，将鸡爪+泡好的响螺片+姜片（不刮皮）放入开水中，翻滚3~5分钟即可捞出，再同清水冲洗干净即可。
4、来一张材料处理完毕的图哈，飞水用的姜不要再使用的，重新切几片煲汤用。
5、材料的码放有讲究哦，一般肉类先放，然后鲜疏，最后放汤料。两种煲汤方式：1、砂锅：放8碗水，大火烧开后改为小火慢炖2小时2、压力锅：放6碗水，调到煲汤档（20分钟左右就行）。压力锅做出来的汤比较清淡，喜欢浓一些的朋友可以再大火煮沸20分钟左右，这时汤浓肉酥，相当美味！
6、完成啦！香喷喷，热腾腾！一扫乌烟瘴气的心情！
[小窍门]
这道汤有滋阴补肾、润肺止咳的功效，最适合现在的季节喝了！鸡爪中的胶原蛋白，更是女人美容佳品，相当推荐！
使用的厨具：炖盅、电压力锅、汤锅、煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 闽菜 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐