田园小炒
“ 一直喜欢用各种蔬菜搭配炒菜，今天，就来一道田园小炒。”
[主料]
茭白：1根
山药：半根
胡萝卜：半根
青椒：1个
木耳：5朵
[辅料]
葱姜碎：适量
[配料]
生抽：1勺
淀粉：2小茶匙
盐：适量
料酒：1勺
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[田园小炒的做法步骤]
1、茭白一根，洗净，切菱形方片，备用。
2、胡萝卜半个，去皮，洗净，切菱方形，备用。
3、山药半根，去皮，洗净，切菱形方片，放入有盐水的冷水中浸泡，备用。
4、木耳温水泡发（5朵），洗净，撕小朵，备用。
5、青椒洗净，切小段，备用。
6、猪里脊肉切丝，放葱姜碎，加淀粉2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺抓匀，再滴入几滴花生油，拌匀腌制十分钟以上。
7、热油上锅，倒入腌好的肉丝，大火快速滑炒，至肉变色后，盛出备用。
8、另起油锅，七成热，倒入茭白。
9、倒入胡萝卜块，炒匀。
10、放入木耳，炒匀。
11、倒入山药，炒匀。
12、放入青椒，炒匀。
13、倒入炒好的里脊肉丝，炒匀。
14、加1小勺盐调味，炒制五分钟。
15、加少许鸡精调味，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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