红烧肉鹌鹑蛋
“ 这菜是跟儿子幼儿园的厨师学的,在幼儿园是用肉末做的.小小的宝宝吃也很好.味道不错呢,试试吧~~~~~~~~~~”
[主料]
鹌鹑蛋：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋加水煮熟，锅中留少许水（能淹没蛋为准）放酱油和盐，把蛋腌10分钟入味。
2、鹌鹑蛋剥皮备用。
3、五花肉切块，稍焯捞出，沥干水。
4、炒锅放油，七成热时煸香--葱段姜片，下五花肉稍炒后加入酱油翻炒上色。
5、加水淹没五花肉，水开后转小火炖20分，加入去皮鹌鹑蛋吸收汤汁，撒葱花，加盐调味，待汤汁浓稠关火。
[小窍门]
我喜欢头天晚上剥好鹌鹑蛋,第2天早上做.很方便
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜 儿童 老人 秋季食谱 晚餐