回锅肉
“ 好久不做了，有一丝丝焦香的肉肉让你米饭多吃一碗。”
[主料]
五花肉：一块
郫县豆瓣酱：2勺
姜丝：少许
蒜片：少许
小米辣：少许
青椒：适量
[辅料]
白糖：少许
生抽：少许
盐：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、五花肉冷水下锅，煮大约20分钟。
2、辣椒切滚刀，姜蒜备好，小米辣切好。
3、煮好的五花肉捞出，凉透。
4、切片。
5、锅里放少许油，小火煸炒肉。
6、保持小火煸炒。
7、直到肉打卷，微微发黄即可。
8、肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，翻炒。
9、炒出红油后放入姜蒜，翻炒出香味。
10、把肉推过来，翻炒均匀。
11、加入辣椒，继续保持中火，翻炒均匀。
12、加入生抽少许，翻炒均匀。
13、少许白糖提味，（可略微放少许盐），翻炒均匀。
14、出锅啦。
15、米饭杀手。
使用的厨具：炒锅
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