凉拌双耳
“ 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。
白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
黑木耳的作用：
 黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。”
[主料]
黑木耳：100克
白木耳：80克
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
橄榄油：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌双耳的做法步骤]
1、黑木耳，白木耳用水发好，洗净，撕小朵。
2、放开水煮5分钟。
3、捞出沥干。
4、放盐，鸡精。
5、放葱花，用橄榄油搅拌均匀即可。
[小窍门]
烫双耳的时间不能长，一长就不脆了。
使用的厨具：平底锅
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