酸黄瓜炒鸡胗
“ 这道菜的味道超级特别，酸黄瓜淡淡的香，微微的甜，清爽的酸，适口的咸，配上鸡胗的脆，是一道美妙的下饭菜。食材都比较好找，试试看这道不可错过的小炒。”
[主料]
鸡胗：400克
酸黄瓜：三根
[辅料]
青尖椒：两个
红尖椒：两个
蒜：六粒
姜片：三片
泡椒：五个
[配料]
盐：一茶匙
生抽：半汤匙
糖：半茶匙
料酒：半汤匙
五香粉：半茶匙
鸡精：半茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸黄瓜炒鸡胗的做法步骤]
1、原料图。
2、酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。
3、烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
4、锅里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
5、放入酸黄瓜，鸡胗，炒均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续炒到微干。
6、放入青红尖椒，炒断生，少许鸡精提味即可。
[小窍门]
1、，酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。
2、，鸡胗焯水要煮开两滚。
3、，这是属于小炒，所以火是中大火。
4、，我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。
5、，没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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