老味道——炒紫菜头
“ 小时候，冬天里除了大白菜、土豆、萝卜就是这最不起眼的紫菜头了，那时吃炒紫菜头，油放的也少总觉得不好吃，捏着鼻子往下咽，总是一大口米饭就两三根菜丝。前几天听节目，介绍紫菜头的营养价值，真的不能忽视了这丑丑的家伙。于是我便炒了一回，觉得味道还蛮不错的。因为紫菜头喜油，所以我用了橄榄油炒这道菜。”
[主料]
紫菜头：250克
[辅料]
黄豆：50克
[配料]
蒜：3瓣
八角：1/2枚
盐：3克
橄榄油：20ml
白砂糖：少许
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒紫菜头的做法步骤]
1、将黄豆提前泡发煮熟备用。
2、将紫菜头削去外皮，洗净切细丝。
3、蒜1瓣切片，另2瓣切末。
4、炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。
5、倒入紫菜头丝翻炒片刻加入黄豆同炒。
6、加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。
7、调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。
使用的厨具：平底锅
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