西兰花炒白条虾
“ 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
虾是海鲜的一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。治肾亏、阳衰、腰痛、乏力.”
[主料]
西兰花：300克
白条虾：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
鲜抽：适量
葱：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西兰花炒白条虾的做法步骤]
1、白条虾剪去虾茫，洗净，西兰花洗净，切小朵。
2、把西兰花用开水焯一下，捞出。
（水里放点油）
3、锅里油热，放下姜丝，蒜末爆香.
4、放下白条虾煸炒.
5、加料酒去腥。
6、待虾转色，放下西兰花煸炒.
7、放盐，糖，鲜抽煸匀。
8、加胡椒粉，葱花煸匀即可。
[小窍门]
虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾
使用的厨具：炒锅
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