鱼鳞冻“ 鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。
冬秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
吃鱼,我们总是会把鱼鳞扔掉,其实,鱼鳞里含大量的胶原蛋白,鱼鳞和鱼骨头熬的鱼鳞冻比皮冻还好吃。”
[主料]
鱼鳞:适量
[辅料]
葱:适量
姜:适量
八角:适量
口味:清淡
工艺:炖
耗时:半小时
难度:普通
[鱼鳞冻的做法步骤]
1、把鱼鳞洗干净,放入砂锅,加水。
2、加葱姜八角。
3、大火烧开转小火煮。
430、分钟后,关火放凉。
5、倒在饭盒里。
6、第二天就变鱼鳞冻。吃的时候切片拌点调料汁浇上。
使用的厨具:砂锅
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