孜然醉排骨
“ 以孜然入荤菜可起到提味增香的作用，在排骨里配上香醇的红酒，不仅色泽艳丽，而且芳香适口，与煎过的排骨产生的热量起到了中和的作用。无论是居家饮食，还是招待客人，都会让你赞不绝口。”
[主料]
仔排骨：500克
红酒：200克
孜然粒：适量
[辅料]
生姜：1块
大葱：半根
冰糖：适量
干淀粉：3粒
食用油：适量
[配料]
盐：适量
魔厨高汤：适量
红烧汁：1茶匙
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[孜然醉排骨的做法步骤]
1、将大葱切成段，生姜切片。
2、排骨洗净后，入锅中汆水后捞出。
3、准备好红酒。
4、将排骨均匀沾上干淀粉。
5、平底锅油，以半煎半炸的方式，将排骨煎至两面金黄。
6、炒锅放油，油五层热时，放入大葱和生姜炒香。
7、放入排骨翻炒均匀。
8、加入红烧汁。
9、倒入红酒。
10、加入冰糖，加盖以小火焖烧。
11、快收汁时调入适量盐，收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀，关火。
12、起锅装盘，即成。
[小窍门]
没有红烧汁可加酱油，也可不加。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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