红烧大排
“ 好像很多上海人小时候都有常吃大排的记忆，老耿也不例外，很长时间没吃这个了，一直在唠叨，做出来还嫌少，老是说以前他们吃大排一烧要烧一锅，我这几块还不够他吃呢！晕，又不当饭吃，我的要求是顿顿清，不是烧一顿吃几天，那个我也受不了.”
[主料]
大排：3块
啤酒：1罐
八角：3只
酱油：2大勺
老抽：1小勺
鸡精：2小勺
淀粉：少许
[辅料]
生姜：1块
冰糖：1块
口味：咸鲜
难度：未知
[红烧大排的做法步骤]
1、准备好的用料。
2、大排用刀背剁松。
3、加盐，鸡精，啤酒，淀粉抓匀腌制半小时。
4、油加热两面煎半熟。
5、加入酱油，老抽，姜片，八角。
6、再加入啤酒，冰糖。
7、中火烧开把汁收掉就可以。
8、味微甜，香气浓郁的红烧大排就做好。
[小窍门]
冰糖的加入可以根据自己的喜好。