香辣鱼块
“ 减肥絮叨
各种肉，各种的好吃。
不能吃肉，对我来说绝对是天大的惩罚
一个食肉族的减肥生涯注定是痛苦痛苦灰常痛苦的
于是，我发挥了各种能吃的肉
把我的减肥生涯弄的多彩了起来
猪肉，NO!
牛肉，NO！
羊肉，NO！
好吧，我吃鱼总可以了吧
在减肥的这段日子里，我决定吃各种能吃的鱼，做各种能做的鱼！
草鱼、鲤鱼、鲫鱼、武昌鱼、带鱼。统统来吧！”
[主料]
草鱼：500g
鸡蛋：一个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：10g
麻椒：少许
生抽：15ml
老抽：5ml
糖：3g
盐：5g
蚝油：少许
鸡汁：少许
料酒：少许
植物油：80ml（实耗20ml）
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香辣鱼块的做法步骤]
1、草鱼洗净切块，2.5CM左右，将鱼块放入碗中，加葱姜和料酒、盐、麻椒腌制15分钟。
2、取鸡蛋一只打入碗中，搅拌均匀，锅内入油40ml，烧至5成热，将腌好的草鱼块沾满鸡蛋液后放入油中，煎至两面金黄后盛出。
3、另起锅入油烧至6成热，放葱、姜、蒜、辣椒、麻椒煸炒至出香后倒入500ml的清水；
待水煮沸后加入生抽、老抽、鸡汁、耗油、糖稍煮；
将煎好的鱼块放入锅中煮5--7分钟左右加盐，大火收汁即可。
[小窍门]
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，有助于提高新陈代谢；草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。