韭香千层饼
“ 婆婆住院开刀后，一直在我这里调养。刚出院那会儿，不能吃太油腻和酥脆的东西。整天就是黑鱼、鸽子换着花样炖汤喝。
  过了俩月，早饭问婆婆想不想吃千层。婆婆高兴哦，多少年没吃这东西了。也怪我，平常没太注意老人的饮食，想吃，我就做一次吧。
煎出来的千层饼，香酥掉渣哟。婆婆好开心，一口气就吃了几张，吓坏了我和LG。估计真的是吃的太饱了，午饭都没吃多少呢。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
韭菜：100克
[配料]
食油：3勺
盐：适量
花椒粉：适量
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭香千层饼的做法步骤]
1、准备好面粉。
2、面粉中加入温水，拌成絮状。
3、充分和匀成光滑面团，松弛10分钟。
4、准备好花椒粉、黑胡椒粉。
5、准备好新鲜韭菜。
6、韭菜摘洗干净、切细粒。
7、碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油，调成油酥。
8、面团分成若干份，擀薄、刷上油酥，均匀撒上韭菜粒；从一端卷起成长筒状。
9、由面筒一段团起，成厚饼状。
10、面饼擀开，擀薄。
11、煎锅抹上一层薄油，放入面饼。
12、如果想吃软和点的饼，淋点水，加盖焖一会。
13、翻一面，刷油；煎至两面酥黄。
[小窍门]
1、、油酥口味随个人喜好调制。
2、、不喜欢韭菜可以用葱或者香菜来做；都不要也行。
3、、韭菜要切的细小点。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 宴客菜