暖冬肉菜—萝卜烧牛腩
“ 比起土豆，我更喜欢用萝卜烧牛腩。因为萝卜比较吸油，吃起来很清甜，用萝卜来烧肉，整道菜都不会腻。我买的是带肥肉的牛腩，所以用萝卜烧刚刚好。电压锅把牛肉压得酥烂入味，冬天吃这个真是超级舒服啊。”
[主料]
萝卜：1根
牛腩：400克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
炖肉卤汁：适量
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
八角：一个
花椒：一小把
草果：半个
陈皮：一小块
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜烧牛腩的做法步骤]
1、准备材料。
2、牛肉，姜皮和葱段放入冷水中，烧开撇去浮沫，洗净。
3、洗好的牛肉切成小块备用。
4、姜片切好备用。
5、萝卜去皮切滚刀。
6、热锅，爆香葱姜。
7、下牛肉翻炒变色。
8、加入盐，糖和料酒继续翻炒。
9、倒入炖肉卤汁（或者2勺生抽+1勺老抽），烧开后移到电压锅。
10、加入香料，电压锅煲20分钟。
1120、分钟后牛肉已经基本炖好了。
12、加入萝卜，并加适量盐，再炖5分钟即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜