重庆辣子鸡
[主料]
鸡腿肉：500g
[辅料]
鸡蛋：1颗
淀粉：适量
葱：1根
蒜：1头
花椒：适量
二荆条辣椒：适量
灯笼椒：适量
[调料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
五香粉：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[重庆辣子鸡的做法步骤]
1、鸡腿肉剁成小块。加入生抽、白糖、盐、料酒、五香粉腌制半个小时以上，加入淀粉全蛋液搅拌均匀。
2、锅中倒油，油热后放入鸡腿丁炸制，变黄后捞出，再进行复炸至金黄。
3、锅底留油，加入两种切段儿的二荆条辣椒，以及灯笼椒，花椒爆香，然后加入切好的葱姜蒜翻炒。
4、加入鸡腿丁继续翻炒，再加入少许的盐翻炒均匀后，出锅前加入小葱段即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 下饭菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐