四川麻辣烫
“ 四川特色，只要有麻辣火锅料，就可以在家做出这种四川麻辣烫。喜欢吃什么菜品都可以放入汤中煮，麻辣鲜香。”
[主料]
麻辣火锅料：100g
牛肉片：100g
牛肉丸：100g
火锅丸子：200g
脆皮肠：100g
鱼丸：100g
韭菜饺子：10个
虾饺：100g
[辅料]
火锅粉：1袋
木耳：50g
西兰花：50g
藕：1节
土豆：1个
[调料]
香油：2勺
醋：2勺
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[四川麻辣烫的做法步骤]
1、把麻辣火锅料放入锅中，加入水淹没调料。
2、加入不容易煮烂的火锅粉和藕片垫底。开大火煮。
3、大火煮开后，开出浮末，开始放菜。麻辣烫放菜的顺序很有讲究，先放煮得久的，再放需要煮几分钟的，最后放烫一下就熟的菜，这样才能保证菜品的口感。
4、放入各色丸子，冻饺子、脆皮肠。
5、加入豆皮。
6、放入土豆片和西兰花，盖上锅盖焖1分钟即可。
7、最后放入牛肉片即可出锅，碗中放入香油和醋即可开吃。
[小窍门]
麻辣烫放菜的顺序很有讲究，先放煮得久的，再放需要煮几分钟的，最后放烫一下就熟的菜，这样才能保证菜品的口感。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 川菜