衣带渐紧终不悔——简易三步烹制美味的苏式红烧肉
[主料]
猪五花肉：2斤
[辅料]
生姜：一块
干山楂：适量
黄酒：适量
老抽：适量
冰糖：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[苏式红烧肉的做法步骤]
1、五花切成横竖约3cm的方块，洗净，放入加了黄酒的水中浸泡20分钟(目的是除腥)
2、捞出五花肉，沥干水分，放入炖锅中，加清水至没过肉，大火烧开后撇去浮沫，放入洗净的干山楂，洗净拍扁的生姜，滴入黄酒，转小火，炖60-90分钟
3、加入两锅铲老抽，转中火，烧大约30分钟，至汤水只剩下三分之一左右，放入一锅铲冰糖，煮至汤汁粘稠，即可