蛋黄炖土豆
[主料]
土豆：1只
蛋黄：2只
[辅料]
植物油：15g
葱花：少许
盐：1g
生抽：半匙
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋黄炖土豆的做法步骤]
1、蛋黄喷些白酒去腥，放烤箱170度烤10分钟备用，(或者放蒸锅里大火蒸10分钟)。
2、土豆切0.5厘米的粗条，炒锅放油烧热，下葱花，土豆条翻炒。
3、炒至土豆条发透明状放入蛋黄。
4、用勺子压碎蛋黄翻炒。
5、炒出蛋黄油后加一勺水，盐，生抽烧一下。
6、收干汤汁即可。
使用的厨具：炒锅
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