【怡汝私房宴请菜】家常红烧肉
“ 红烧肉是不敢是哪个菜系，都是非常上座的一道菜。家庭宴请，红烧肉就是一道不错的菜，怡汝的这款【家常红烧肉】制作简单，味道鲜美、颜色红艳，这里分享给大家，希望大家喜欢！”
[主料]
猪前肩肉：600克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
盐：适量
花椒：十多粒
大料：一个
香叶：2片
桂皮：一块
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[家常红烧肉的做法步骤]
1、家常红烧肉食材。
2、肉皮处理后在把肉切成2公分多左右的块。
3、把肉焯水后捞出备用。
4、炒锅热锅凉油放入冰糖翻炒变色。
5、然后放入花椒和大料和肉翻炒。
6、放入料酒、生抽、老抽翻炒后放入没过肉的水。
7、大火烧开转小火焖40分钟左右汤剩下少许放入盐和鸡精翻炒即可
8、做好的肉装盘趁热食用。
[小窍门]
1、、红烧肉材料可以用五花肉也可以用前肩或者后腿肉、或者肘子肉都可以。
2、、好吃的红烧肉肉皮必须处理，要把皮烙黄泡水后刮去，煮熟后即使凉了吃肉皮也是糯的。
3、、也可以放炖料，我这里只放了这几种，也很好吃。
4、、可以炒糖色，也可以不用糖色，加点冰糖煮也可以。