大口吃蟹------三眼蟹白菜汤
“ 本来晚上打算炒个香辣蟹过过嘴瘾，最近换季，确实吃上火的有点多了，那个脸，都快惨过年青的时候了。话说我年青的时候都没长过痘。婆婆说，熬白菜里算了，白菜还好吃，蟹也清淡。好吧，听老人言，晚上这个汤啊，真是鲜的掉眉毛啊，连鸡精都省了，我就只加了盐，太鲜了。”
[主料]
三眼蟹：500克
白菜：550克
[辅料]
姜丝：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[三眼蟹白菜汤的做法步骤]
1、三眼蟹用牙刷刷干净。
2、白菜洗净切丝。
3、炒锅下油，爆香姜丝。
4、倒入切好的白菜。
5、加入适量的盐。
6、翻炒至白菜变软。
7、加入适量的水后，把洗好的蟹放下去。
8、中途不要开盖，煮至白菜软烂。
[小窍门]
蟹和白菜都偏寒性，所以最好加点姜丝同煮。
煮蟹的途中不要开盖，这个是婆婆告诉我的经验，应该是开盖也没关系，但据说开盖后煮熟的蟹肉质没那么紧，这个我不太清楚哈，反正听老人的就对了。
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