虾兵蟹将
“ 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；”
[主料]
螃蟹：250克
虾：200克
[辅料]
生姜：1块
[配料]
料酒：1大勺
鸡精：2小勺
盐：2小勺
小苏打：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾兵蟹将的做法步骤]
1、准备好的用料。
2、先把螃蟹蒸熟剔出蟹肉。
3、鲜虾去壳剥出虾仁。
4、剥好的虾仁先用小苏打，料酒，鸡精，盐抓匀腌制1小时，洗净再加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀。
5、生姜剁碎，加点水泡上。
6、油加热后加入虾仁。
7、小火划散变色。
8、加入蟹肉炒十几秒。
9、加入料酒，鸡精，盐，生姜水炒匀再烧十几秒就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐