西葫芦炒猪血
“ 也算是一道素菜吧，
蛮下饭，
猪血有好像有清肠排毒的功效吧，
每天出去的时候，
吃了那么多的尾气和粉尘
偶尔吃吃猪血也蛮好。
关键是，
菜菜操作起来很快捷，
蛮适合上班族哦。”
[主料]
猪血：500克
[辅料]
西葫芦：1个
青椒：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西葫芦炒猪血的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、西葫芦青椒洗净，切成片。
3、猪血洗净，切成条。
4、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。
5、先倒入西葫芦翻炒片刻。
6、大约翻炒2分钟，西葫芦出水后，放入猪血。
7、猪血不急着翻炒，用锅铲将西葫芦里炒出来的水，浇到猪血上，猪血烫到外面一层发白，再用锅铲轻轻翻炒。
8、大约翻炒2分钟左右，放入青椒。
9、青椒断生变色后，依次加入盐和鸡精拌匀，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，刚倒入的猪血不宜翻炒，大力翻炒，容易碎掉，只有在被加热变色后，才可以轻轻翻炒。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐