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北海道风蔬菜咖喱
“ 咖喱是如假包换的印度菜,越是天热越是要吃,辣出一身汗才叫排毒养颜。 口味清淡的日本人吃咖喱,自然不能太辣,而且日本各地都有各自不同的做咖喱的特殊调料。比如,大阪人喜欢放一勺大阪烧的酱,东京人很多家庭喜欢放苹果泥,香蕉泥,而北海道特色,是放少量酸奶。 今天,大家就跟我一起来尝尝,蔬菜多多的北海道风蔬菜咖喱吧。” [主料] 鸡腿肉:150g 茄子:1个 刀豆:10根左右 杏鲍菇:1个 胡萝卜:半根 [辅料] 牛奶:1杯 酸奶:适量 [配料] 甜辣咖喱粉:适量 口味:咖喱 工艺:煮 耗时:半小时 难度:简单 [北海道风蔬菜咖喱的做法步骤] 1、准备好食材。 2、鸡腿肉带皮切块,杏鲍菇和胡萝卜切滚刀块,茄子切月牙厚片,刀豆切3cm左右的段。 3、平底锅内不要放油,放入鸡块,小火煸出油。 4、煸到油脂溢出,鸡皮呈金黄色,盛出鸡块待用。 5、用锅内的油炒一下茄子。 6、用锅内的油炒一下茄子。 7、另起一锅,烧热水,放盐少许,烫刀豆。 8、炒锅内放入胡萝卜和杏鲍菇,翻炒。 9、加入鸡肉,根据自己口味倒入适当咖喱粉。 10、翻炒出香味后,加入一杯牛奶,一杯清水,煮开。 11、煮5分钟后,加入适量酸奶,放入烫熟的刀豆,盛盘即可。 12、日式咖喱,自然是配米饭吃的,浇在米饭上,吃吧吃吧。 [小窍门] 1、.鸡块切得大概为一口能吃掉的大小比较好,易熟不易老。 2、.茄子过油时先将有皮的一面接触锅底,一方面定色,另一方面不吸油。 3、.胡萝卜素需要过油才能释放,所以一定要炒过。 4、.刀豆一定要煮熟啊,不熟是有毒的。 5、.我买的咖喱粉挺咸,所以没放盐,大家酌情添加。 6、.北海道咖喱要有点汤的,不是稠稠的那种传统的咖喱,就是比一般的清水汤稍弄一点的,所以别勾芡。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 私房菜 外国美食 产妇 老人 日本料理 夏季食谱 宴客菜 晚餐