焦糖布丁~满足你的味蕾
[主料]
牛奶：500克
淡奶油：180克
蛋黄：60克
全蛋：30克
布丁用细砂糖：66克
焦糖用细砂糖：50克
[辅料]
马达加斯加香草豆荚：1/2支
热水：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[焦糖布丁的做法步骤]
1、细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。
2、当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。
3、离火，趁热倒入布丁模型中。
4、倒入模具。
5、香草豆荚剖开加入牛奶中。
6、在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。
7、在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。
8、蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。
9、打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。
10、用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。
11、烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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