干煎带鱼
“ 东海盛产带鱼，做为启东人，逢年过节，更是少不了带鱼。
干煎带鱼，不容易坏，在没有冰箱的年代，比较容易存储。
干煎带鱼，是习惯的吃法，也是传统的做法。”
[主料]
带鱼中段：150克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
鲜抽：适量
姜：适量
葱：适量
辣椒：适量
胡椒粉：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[干煎带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净沥干。
2、放盐，糖，料酒，鲜抽，姜，胡椒粉，搅拌入味30分钟。
3、把带鱼用干布擦干水份，放锅里中火煎。
4、两面煎透。
5、装盆，用葱与辣椒装饰即可。
[小窍门]
1、.带鱼煎好再煮，味道也很好。
2、.煎好做汤，也不错