玉子花开—浇汁菊花玉子
“ 酸酸甜甜的玉子豆腐，美味嫩滑。加上花朵般的装饰，更让人增加了食欲。”
[主料]
玉子豆腐：2条
[辅料]
胡萝卜：适量
玉米粒：适量
豌豆：适量
[配料]
蒜茸：适量
番茄酱：2汤勺
白糖：1汤勺
醋：一汤勺
食盐：1/3茶勺
鸡粉：适量
口味：酸甜
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：普通
[浇汁菊花玉子的做法步骤]
1、把玉子豆腐一分为四,取一个竖起，切成菊花刀。
2、依次切好摆入盘中。（切一个摆一个）
3、在每个切好菊花刀的豆腐上均匀的撒上少许盐和鸡粉，然后入开水锅蒸3分钟。
4、准备好玉米和豌豆，再把胡萝卜切成小丁。
5、锅中加水，并调入少许食盐，水开后倒入锅中煮熟并捞出控干水份。
6、蒸好的豆腐取出，用筷子把它们往外拨开成花朵。
7、煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。
8、番茄酱倒入碗中，加入1汤勺白糖和醋拌匀，另外准备少许水淀粉。
9、锅中热油，炒香蒜茸。
10、再倒入番茄酱小火炒香并起泡。
11、然后倒入水淀粉勾成芡。
12、均匀地淋在豆腐上即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：切菊花刀的时候，底下相连的部分留得越少，花朵就能越盛开。
2、：改好刀放入盘子的时候，要用菜刀从底部铲着放下去，别用手抓着过去，以免抓破。
3、：加入的蔬菜丁可依据自己喜欢，或者直接不加。口味也能更改。清淡与火辣各有特色。
4、：豆腐要蒸一下，才会很软，能更好的摆出造型。
使用的厨具：炒锅
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