虾仁鲜肉蒸饺
“ 汤面蒸饺，用海虾和鲜肉做馅，蒸出来的水饺一咬流油非常好吃。”
[主料]
猪肉：150g
[辅料]
海虾：200g
水：适量
[配料]
葱：10g
姜：5g
花椒水：15ml
盐：3g
酱油：5ml
美极鲜：3ml
五香粉：2g
花生油：30ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤]
1、猪肉剁成蓉。
2、葱姜切成末。
3、和肉馅一起放入容器中加入剩下的各种调料。
4、顺着一个方向搅打上劲。
5、海虾清洗干净。
6、去掉外壳。
7、切成小块。
8、放入搅拌好的肉馅中拌匀。
9、面粉放入盆中。
10、加入80°左右的开水揉成面团。
11、盖上湿龙布醒5分钟。
12、再揉上劲。
13、揉好的面下剂子擀成饺子皮。
14、包成饺子。
15、放入蒸锅中。
16、冷水上汽旺火蒸10分钟即可。
[小窍门]
1、，拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。
2、，调馅时不要加味精。
3、，面要和的软一些。
4、，擀皮尽量擀的薄一些。
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