虫草花炖鸡腿——秋补篇
“ 虫草花并非花，它是人工培养的虫草子实体它属于一种菌类，为了跟虫草区别开来，我们都叫它做"虫草花"。虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的"草"，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。它与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。 在＜本草从新＞中记载有"甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰"等疗效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。
  虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。
1、、虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。
2、、虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细
胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
3、、有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗”
[主料]
鸡腿：2只
生姜：1块
[辅料]
大料：2个
精盐：适量
陈皮：适量
虫草花：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[虫草花炖鸡腿的做法步骤]
1、做这道菜的材料。
2、把从草花泡发。泡的水不要丢掉留着备用。
3、砂锅中加入适量的清水和泡发虫草花的水，加入大料、姜、陈皮稍微煮一会儿。
4、鸡腿用清水洗干净放到砂锅里。
5、用大火把水煮开。
6、撇除砂锅上面的浮沫。
7、把火调成小火，盖上砂锅盖子继续煮。
8、鸡腿炖煮20分钟后，放入虫草花。
9、再炖到鸡肉软烂时候，加入适量的精盐。
10、炖好的虫草花鸡腿。
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