茄汁红烧肉
[主料]
五花肉：适量
西红柿：适量
葱姜：适量
[辅料]
油：适量
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
味精：适量
橘皮粒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[茄汁红烧肉的做法步骤]
1、主辅料：五花肉、西红柿、葱姜。
2、把五花肉切大块。
3、锅中加水、放入橘皮粒、放入五花肉，中小火烧开，煮1分钟。
4、捞出冲洗干净，备用。
5、把西红柿、葱姜切碎。
6、起锅热油，爆香葱姜。
7、放入西红柿粒煸炒。
8、加适量水烧开，小火5分钟左右即成茄汁。
9、加入蚝油。
10、加入老抽酱油。
11、放入备用的五花肉块。
12、烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右。
13、加味精提鲜，旺火收汁。
14、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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