炝拌绿豆芽
“ 制做混搭菜可以说是我的强项，所谓混搭菜就是乱七八糟的多重口味，用料可以根据自己的口味随意搭配，混搭菜色泽鲜艳，营养丰富，能够增加食欲。我喜欢随意混搭，我喜欢多重味道。
 绿豆芽富含纤维素，有预防消化道癌的功效。它能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。常食绿豆芽可清热解毒、利尿除湿，解酒、清热解毒。”
[主料]
绿豆芽：200克
尖椒：50克
胡萝卜：50克
黄瓜：50克
[辅料]
蒜碎：适量
食用油：适量
[配料]
花椒：5粒
辣椒：1个
盐：3克
鸡精：2克
糖：2克
醋：5克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌绿豆芽的做法步骤]
1、把绿豆芽洗净，去掉根须。
2、黄瓜 尖椒 胡萝卜切丝。
3、锅中放水烧开，下入豆芽 胡萝卜丝 尖椒丝焯水。
4、捞出冲凉沥干水分。
5、把焯水的豆芽 胡萝卜丝 尖椒丝 和黄瓜丝放入大碗中，加入盐 鸡精 蒜碎 糖 醋。
6、锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。
[小窍门]
要选购新鲜的绿豆芽，可以根据自己的口味添加食材。
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