充气南瓜饼
“ 因南瓜饼里面是空心的，且体积膨胀较大，故称为“充气南瓜饼”
此南瓜饼外皮酥脆，内里香甜绵软，口感非常的好吃。”
[主料]
糯米粉：230克
吉士粉：20克
南瓜泥：100克
[辅料]
水：70克
阿蜜糖：15克
[配料]
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[充气南瓜饼的做法步骤]
1、准备好食材。
2、南瓜去皮切块包入保鲜膜。
3、入微波炉中高火5分钟。
4、把吉士粉，糖和泡打粉准备好。
5、把南瓜取出用勺子压成泥。
6、南瓜泥放入糯米粉中，再加入吉士粉。
7、加入阿蜜糖。
8、加入清水。
9、合成南瓜面团。
10、取一半面团入开水中煮熟。
11、另一半生粉面团加入泡打粉。
12、再把煮熟的面团放入用筷子搅拌。
13、然后揉成光滑的面团。
14、把面团分成均匀的小面团滚圆。
15、然后每个沾满芝麻。
16、放入三成热的油锅中炸至。
17、炸至微黄浮起。
18、用手勺轻轻推压，反复3-4次。
19、直到南瓜饼体积膨胀变大。
20、炸制外皮金黄酥脆，捞出沥油即好。
[小窍门]
吉士粉如果没有，也可不用放。
阿蜜糖是一种健康的甜味素，是糖尿病患者都可使用的健康糖，没有就用白糖代替。
熟面团和生面团混合的时候会非常的粘手，可蘸少许油帮助，案板上也抹油才会好很多。
炸制的过程和油温是关键，油温可把手放在锅面上稍微有些发热就好。
放入南瓜饼后炸至浮起就要用手勺推压南瓜饼，反复3-4次左右，这样才会有充气的效果，南瓜饼有空心才会膨胀。
使用的厨具：微波炉、炒锅
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