冬瓜子排海帶湯
“ 海帶, 具有較高的食疗價值, 是一種含碘量很高的海藻, 保健長壽的食品, 可以防始脫髮, 富含蛋白質, 脂肪, 膳食纖維等.
 
冬瓜, 產於夏季, 可以清熱解暑, 利尿化痰, 養胃降火.
冬瓜海帶搭配做菜, 是夏季很好的桌上蔬菜, 價廉味美, 再加點猪肉子排一起煲, 更是鮮美.”
[主料]
冬瓜：500克
海带：50克(干制品)
子排：200克
[辅料]
姜：适量
食盐：1平茶匙
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[冬瓜子排海带汤的做法步骤]
1、主要材料實物( 其中海帶己提前泡水, 洗淨.)
2、滾水, 子排灼水.
3、瀝水, 沖洗.
4、洗锅, 加入4至5飯碗水, 生薑去皮, 拍薑, 放入锅.上蓋, 大火滾起, 轉小火.
5、趁在滾起子排時或之前, 洗淨冬瓜, 去瓤和籽.
6、留皮, 切厚片, 約2CM厚度.
7、加入冬瓜, 轉大火,滾起, 改小火煲15分鍾.
8、在滾冬瓜子排時, 再洗淨海帶, 切小塊(見實物尺寸)
9、放入海帶, 轉大火, 再滾起, 改小火, 再煲15分鍾.
10、開蓋, 放入約1平茶匙食鹽. 即成.
[小窍门]
注意事項: 如想吃濃味點, 可以放少點水, 冬瓜也會出水, 這樣湯汁會成白色, 非常鮮味, 最好不要再放 什么精之類的調味品, 不然會弄巧成拙, 影響原汁的鮮美.