宫保五福
“ 这是道改良的宫保鸡丁。里面加了藕丁和木耳。
藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
木耳能降血脂及抗动脉粥样硬化，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
荤素搭配，酸甜微辣，非常开胃下饭哦。”
[主料]
鸡胸肉：适量
胡萝卜：适量
木耳：适量
花生：适量
藕：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
老干妈辣酱：适量
糖：适量
醋芡汁：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保五福的做法步骤]
1、将鸡胸肉、藕、胡萝卜分别切成丁，泡发的木耳洗净撕成小块，备用。
各种食材的用量比例可根据个人口味调整，喜欢吃肉的可以多放些肉丁，喜欢吃藕的可以多放些藕丁。我的用量是半块鸡胸、半个藕、一根胡萝卜，五六朵中等大小的木耳。一小把花生。
2、锅里放少许油，放入花生，炸至微变色捞出。
3、继续用炸花生的底油，放入少许姜末葱末爆香，放入鸡丁，炒至变色。加入少许花椒粉、酱油调色调味。九成熟时盛到盘里待用。
4、锅烧热，加少许油。放入2匙老干妈豆豉辣酱煸香，加入葱段，煸出香味后依次倒入胡萝卜丁、藕丁、木耳翻炒。
5、将炒好的鸡丁倒入锅中一起翻炒。并加少量盐、鸡精调味。
6、事先调好的糖、醋汁加少量淀粉、清水调匀，慢慢倒入锅中，一边倒一边快速翻炒锅内食材至材料全部均匀包裹芡汁。即可关火出锅啦！
[小窍门]
里面的食材还可以根据个人口味换成其他的，比如鸡腿菇也不错的。
所属分类： 热菜