紫苏炒粉肠
“ 如果喜欢紫苏又喜欢粉肠的朋友，一定要不要错过这一道菜，非常非常美味，值得一试。”
[主料]
粉肠：200克
紫苏：20克
青椒：20克
红椒：20克
[辅料]
姜：10克
蒜：10克
[配料]
生抽：1/2汤匙
老抽：1/3汤匙
白糖：1/2茶匙
盐：1/2茶匙
鸡精：1/2茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫苏炒粉肠的做法步骤]
1、主料备好。
2、粉肠洗净，沥干水分。
3、锅下水烧开后，放入粉肠焯水。
4、粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用。
5、炒锅下油爆香姜、蒜片，将紫苏、粉肠放入翻炒。
6、加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿。
7、水煮到快收干时放入青红椒，撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。
[小窍门]
【猪粉肠的清洗方法】
猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜 老人 夏季食谱 快餐 午餐