香菇溜鸡片
“ 在炎热的夏天里，吃点清淡爽口的，心里也是非常舒畅的！”
[主料]
鸡胸肉：一块
香茹：一小碗
油菜：适量
[辅料]
大蒜：3瓣
淀粉：适量
油：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
胡椒粉：少量
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇溜鸡片的做法步骤]
1、把小油菜摘好，洗净，锅里的水烧开焯一下，用凉水过几遍。
2、香茹摘好，也放锅里的热水焯一下啦，也凉透。
3、这一步大家可以省的，我是因为好看才做。
4、鸡胸脯肉洗净，切成薄片，然放放碗里用少量的胡椒粉、盐、鸡精、料酒、蛋清淹上，淹10分钟。
5、淹好后，加淀粉（不要太多）搅拌，把油倒入锅里烧热，烧热后依次把鸡肉片放入锅里炸一下，不要炸的太硬，熟了就好，否则太硬就没有滑软的口感了。
6、把油倒出，留少量的油（喜欢吃油多的也可以多放，多放腻），热后用蒜爆锅，炒出蒜香后放入香茹炒，加盐，少量的十三香，还有用水冲的淀粉倒 入炒，然后再倒入鸡肉片一起炒。
7、把鸡肉片都覆盖上汁后加入油菜，鸡精，炒炒就可以装盘了。
8、装盘后的效果就是这人样子哩。
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