京酱肉丝
“ 出去下馆子的人这道菜应该不会陌生吧
豆腐皮卷点小葱，香菜，最后来几筷子肉丝，一卷，那个香呀··
在饭店的话，这一盘也得不下20吧，
可是咱也不能老下馆子吧，这一盘在家做那成本可低了去了，
最关键的是它本来就不复杂，在家做照样能吃出饭店的味道···”
[主料]
肉丝：适量
千张：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
[配料]
料酒：适量
蚝油：适量
酱油：适量
鸡精：适量
甜面酱：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、材料：肉丝，千张（豆腐皮），葱，姜，香菜 调料：料酒，耗油，酱油，鸡精，甜面酱。
2、香菜切成段，葱姜切成细丝。
3、把豆腐皮切成正方形，摆盘。
4、锅里放入油，烧热，加入大料，花椒和姜丝爆出香味。
5、加入肉丝翻炒至颜色发白，加入料酒。
6、加入酱油，耗油翻炒。
7、出锅前加入甜面酱和鸡精炒匀，出锅啦。
[小窍门]
这菜不用放盐了，因为调料里都有盐，味道不够的话自行调节。
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